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20道家常菜的做法,全家都爱

发布日期:2021-08-15 18:56    点击次数:192

自制酸菜鱼

成份:草鱼1500克,酸菜300克,适量油,适量盐,干辣椒100g,辣椒胡椒适量,豆酱2匙,蒋世梁。

实践:

1。剁碎的辣椒、烤干的梨、切碎的姜片和酸菜片。

2。用刀切鱼头和鱼尾,划出鱼的侧线,去掉鱼的一些腥味。

三。切掉鱼头,从中间挖出来,跟着鱼的后背,轻轻地把肉推到刀子下面。

4。把鱼骨切成块,把鱼头放在一边。切鱼片:将刀切成30度鱼片,不要使鱼片太厚,否则不会滑溜。

5。将油倒入平底锅中,用油炒郫县豆酱。

6。加入酸菜炒。往锅里加水,再加水。

7。放入鱼骨和鱼头几分钟,这样鱼汤味道鲜美。这有利于面条的混合。

8。鱼骨、鱼头、酸菜等鱼出来时,尽可能把脸盆清理干净。

9。将鱼片轻轻地放入鱼汤中,不要用力搅动,否则鱼片会碎裂。

10。鱼片很容易煮。下一步是把鱼片和汤倒入锅中,在院子里胡椒粉,撒上碎辣椒,撒少许盐。另一壶油,热和热洒在辣椒上

二。烩白菜

配料:白菜、猪肉、粉丝、荔枝、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油。

实践:

1。将猪肉切成片,在油盘中炒至油稍棕色,然后加入葱姜和八角炒。

2。把卷心菜洗净,切好。先加入白菜条炒一段时间,然后加入白菜叶继续炒。

三。倒入美味,蚝油,盐,放入一个很好的木薯,并滴下的莴苣水的方式,如果不喜欢,在水里盖,盖锅盖10分钟。

4。将煮熟的面条放入平底锅中,炒至面条鲜嫩可口。

5。撒鸡精(或不放),然后把锅倒出来。

三,地面三新鲜

材料:一个长茄子,一个土豆,一个青椒,1/3胡椒,一些大蒜,两个葱,适量的花生油,一匙生酱油,两勺酱油,两勺淀粉,半醋,半碗白糖,半碗盐,半碗清水。

实践:

1。把茄子洗净,把滚刀切成块,撒上盐几分钟,切土豆刀,用水冲洗。

2。三色辣椒,用手撕碎小块。也可以使用青椒、葱花和蒜粉。

三。调味汁两勺酱油,1/3勺焖酱油,1汤匙糖,半茶匙醋,少量盐,两汤匙淀粉,甚至直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子。它可以通过剂量控制。

4。将适量的花生油倒入锅中,倒入土豆中,使表皮变硬一点焦炭,然后出来控制油。

5。将茄子倒入油炸,烹调时烹调油。

6。锅中留少许油,倒入葱花和蒜茸,煸炒,辣椒倒入,煸炒。

7。将酱汁倒入碗中,加入半碗水,将土豆和茄子倒入碗中,均匀炒匀。

8。火准备好了。尝尝吧。如果光可以加少许盐,就把它吃完!

四。糖醋鱼

材料:黄河鲤鱼1500克,番茄酱2汤匙,盐3/2匙,洋葱10g,生姜5g,大蒜5g,白酒1匙,葡萄酒1匙酒,胡椒粉1/2匙,醋两汤匙,白糖3匙,味精1/4匙,干淀粉50g。

实践:

1。鲤鱼到鳞片、鳃和内脏,清洁干净。

2。在鱼的每一边切2刀到鱼骨,然后把骨头切成1厘米,使鱼翻过来。

三。先将白葡萄酒放在鱼上,再与1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合,然后应用于鱼,在里面和外面散布,腌10分钟。

4。将干淀粉放入碗中,加入适量的水至淀粉糊中,将淀粉糊充分混合后倒入鱼上,用手均匀擦拭。

5。洋葱、姜和蒜切成小粒。在锅中加入足够的油,加热到7左右。

6。把鱼尾放在锅的顶部,用勺子把热油倒在鱼上。

7。然后将鱼放入平底锅中,然后煎鱼,并在中间加热油。

8。将煎好的鲤鱼移入鱼缸,把油放在平底锅里,炒韭菜、姜和蒜,然后加入番茄酱炒。

9。在锅中加入适量的水,大量加入剩余的盐、胡椒粉、糖、醋和味精。

10。洒适量的水和淀粉,并加入1汤匙熟油。

11。直到酱汁鲜亮均匀,把酱汁倒入煎鲤鱼中。

五。宫保鸡

配料:鸡胸肉300克,黄瓜半根,胡萝卜半根,洋葱1根,大蒜半头,盐调羹,酱油匙,两勺豆酱,一汤匙黄酒,两勺糖,两匙醋。

实践:

1。黄瓜,胡萝卜,洋葱,切成块,根据他们的喜好。

2。将酱汁、大蒜、糖和醋放入果汁中。

三。将鸡切碎,与蛋清混合。

4。把油放在平底锅里,把鸡肉炒到适中。

5。将调味酱倒入平底锅中炒匀。加入豆沙炒红,然后加入胡萝卜和炸鸡。

6。最后,放入葱和黄瓜,并炒两个。

六。粉蒸排骨

材料:猪排500克、米饭50g、油、盐2g、郫县豆酱10g、姜片、葱头2、生酱油5g、酱油2g、糖2g、酒酒15g、香十三克、胡椒油少许、胡椒油少许、白胡椒、鸡精、土豆,

实践:

1、在锅里放少量的油。将郫县豆浆加入小火中,用小火煮豆酱。

2。炒豆沙,闻红油,然后熄火,然后冲洗小排,控制水分。

三。准备葱和姜片,让葱放入葱,姜片,盐,酱油,老酱油,糖,十三香,白胡椒和发酵糯米。

4。然后加入炒豆沙,拌匀,腌1-2小时。

5。把猪排剁碎,加入辣椒油和胡椒油。

6。加入清蒸猪肉米粉并均匀搅拌,使每一块排骨都裹在米粉中。

7。把土豆削皮,洗净,把碗切成碗底,然后把肋骨放在上面。

8。将沸水放入压力锅中,将肋骨放入锅中。

9。为了防止蒸汽水进入碗中,用不锈钢板将碗盖好,然后将盖子盖在中间火上,蒸50分钟,蒸汽蒸完后不要立即打开盖子,脱气后应打开阀盖。

10。锅子准备好后,香酥可口。

七。胡椒炒豆腐皮

材料:猪肉豆腐,两片小辣椒,葱,姜,一点,蒜末四瓣蒜,少许酱油,适量盐,少许淀粉,少量味精和少量酒。

实践:

1。豆腐菱形砌块

2。辣椒切块,猪肉片

三。在锅中,加入切成油的底部。炒到猪肉变白为止。加入葱和姜炒。加入少许料酒煸炒。

4。在香炉中加酱油

5。倒入豆腐皮,加盐,加入豆腐皮,冲水煨一会。

加胡椒炒6。剩下的汤

7。当汤少许,加入大蒜粉炒几次,加入味精品尝,倒入水粉,使锅变稠。

八。蒸鸡蛋

材料:鸡蛋2个,温水200克,盐1/4勺,葱,芝麻油和酱油。

实践:

1、把鸡蛋打到碗里,撒在碗里。在温水中混合。在调味料中加入盐,然后将混合的鸡蛋筛两到三次。

2。把保鲜膜盖好,放到蒸锅里加热。当蒸锅里的水沸腾时,把它变成小蒸汽,持续10分钟。关上暖气,煮几分钟。

三。取出,撒上葱花,倒入芝麻油、酱油,吃。

九。麻婆豆腐

配料:1份老豆腐、半绞牛肉(不含猪肉)、Pixian bean、姜、葱、生酱油、酒、糖(少许)、干辣椒、胡椒粉(胡椒粉或全胡椒压碎)、大蒜、淀粉、芝麻油、黑胡椒和胡椒粉。

实践:

1.切碎的肉用姜、洋葱、生酱油和料酒拌匀;豆腐烧开开水,备用备用;剁碎的郫县豆。

将油慢慢煮开郫县豆瓣酱,加入辣椒、大蒜和胡椒粉,用中火炒,加入腌肉,炒,加豆腐,小心翻转。用热油做豆腐。

3加入少量水,生酱油和1匙糖。用中火烧灼。不时混合它。然后炖一会儿,然后用一个薄碗覆盖。翻转并收集汤;撒上黑胡椒,少量辣椒面和剩下的洋葱,撒上几滴芝麻油。

十。

配料:猪肉、李子、姜、蒜、料酒、酱油、八角(盐)、盐、糖、少许淀粉。

实践:

1。整个猪肉片在沸水中烫伤。取出泡沫后,加入洋葱、生姜和料酒20分钟。

2。取出鱼后,将酱油均匀地撒在两面,用平底锅煎至颜色,立即用冷水洗净。(有些地方应该用油锅煮,用金黄煎,猪皮要炸一点,然后蒸,味道会更香。)

三。干燥的蔬菜用温水浸泡10分钟。彻底冲洗后,用油炒一分钟,加入少许料酒、糖和酱油,熄火,备用。

4。切片冷却肉,并将皮肤放入碗中。撒少许盐,将干李子涂抹,将蒜头和八角扩大,在锅中蒸40分钟。

5点以后。蒸熟后,取出八角和蒜头,倒入煎锅中,将肉扣放在锅里,把汤酱浓稠地倒回肉中,再回到肉上(如果麻烦的话,就可以省去加厚加厚的步骤)。

6。咸可口。肉又软又肥,不腻,李子又香又香。

十一。香辣虾

成分:鲜白虾500克,欧芹200克,油炸花生80克,红辣椒100克,干辣椒20克,姜片10克,姜片20克,蒜片20克,芝麻2汤匙(30ml),生酱油2匙(15ml),蔬菜。汤匙(15ML),蔬菜酒1汤匙(15ML),糖1汤匙(15ML),鸡肉少量,盐量,油量

实践:

1。马铃薯削皮切成条,用清水漂洗,将红辣椒切成条状,切成条,切成芫荽切成片,用剪刀切干辣椒,用剪刀切成小虾和虾,在背上切虾丝(用刀把虾切掉,去掉一根虾。黑线),虾完成后,使用葡萄酒和少量的盐。泡菜一会儿。

在2中放足够的油。锅(不含对虾)烧至7至热(略含烟)放入虾中,煎至金黄沥干,沥油,炸土豆条沥干沥干油。

在3中放2汤匙油(30ml)。锅内加热至7。炒蒜片、干辣椒片、姜片。用欧芹和红辣椒炒。炒虾仁和土豆条,搅拌均匀。

4。拌入生酱油、糖、鸡精、盐、葱。炒花生和芝麻,炒芝麻油和胡椒油炒。

十二。小黄瓜

成份:新鲜黄瓜、辣椒、大蒜、花生、酱油、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油。

实践:

1。1.5汤匙酱油,1汤匙盐,1匙蜂蜜,1匙白醋(或1绿色柠檬汁,黄色柠檬不够酸),拌匀;

2。将一匙芝麻油放入火锅中,加入干辣椒,用小火煎,加入蒜茸拌匀。

3.1和2是均匀混合的,即腌制材料;

4。最后,把腌黄瓜放在泡菜里,在冰箱里冷藏2-3小时以上。

5。把腌黄瓜去掉,放进一个盘子里。撒上油炸花生。

十三、蜜粉面条

配料:1个娃娃,1个粉丝,大蒜8~10,酱油1汤匙,清蒸鱼露半勺,切碎胡椒1匙。

实践:

1。将煎锅加热至2勺色拉油(通常是炒菜量),然后在小火中切蒜,蒜茸炒黄,然后放入切碎的胡椒炒香,然后放入酱油、清蒸鱼露和半碗汤(我用CH)。浓汤,不可直接出水,熄火炒好,倒入小碗中,蘸入汤中。如果你觉得虚弱,你可以在里面放些盐。

2。将盘子放入冷水风扇中,放入盘子中。把婴儿菜肴切成扇形,先把婴儿菜肴切成两半,然后把切肉放在盘子上。刀仍用刀分为三部分。因此,婴儿菜肴被切成六块,婴儿菜肴被切成条。脸涨到粉条上。

三。将调味汁均匀地用小勺舀在婴儿盘和扇子上,然后用中火蒸锅15~20分钟。因为粉丝比较汤,所以调味料汁应该多一点,蒸15分钟后,婴儿食品吃了一点点酥脆,像软到蒸汽20分钟。

4。锅子撒散葱。

十四口水鸡

成分:小三黄鸡1(300克),洋葱1,生姜3,麻辣酱,盐,胡椒15,植物油2汤匙。

实践:

1。把鸡洗净,切成小块,加入姜和洋葱,加少许盐腌一会儿。

2。拿一个干净的碗,把它放在辛辣的沙司里。

三。加热另一罐,放入两汤匙植物油,加热油至70%,加入胡椒,洋葱和姜,使其芳香。

4。使用滤网将胡椒、洋葱和姜去掉,将热油倒入盛满辣酱的碗中,均匀搅拌均匀。

在5。锅,把水煮开。煮沸后,用姜和葱将鸡倒入锅中。

6。将鸡煮开,立即熄火,将鸡放在水里10分钟左右,取出后,用清水洗净泡沫,浸泡在冷水中5分钟,置盘,取鸡身上的红油,撒少许葱花和花生。

十五。热鸡

材料:1条鸡腿,150克脆辣椒,1份葱,1小姜,50克胡椒,50克干辣椒,1茶匙盐(5克),1茶匙糖(5克),1汤匙料酒(15ML)。

实践:

洗完鸡腿后,取出骨头,将鸡肉切成4厘米见方的容器。倒入葡萄酒,1/2茶匙盐,手拉手腌20分钟。

2。取一个小汤锅,倒入锅体一半的油,当油温度6进入热,固化鸡将一个接一个,炒成金黄,完全排油。

三。继续加热锅中的油。当油变热时,温度上升到8,再次放入新鲜油炸鸡2秒钟,然后立即排放和沥干。

4。将煎锅换成锅内,放入少量油,放入Zanthoxylum、干辣椒、葱、姜、鸡,放入剩余的盐、糖均匀炒匀,倒入酥辣椒中,取出罐罐即可。

十六、鲫鱼豆腐汤

成分:2鲫鱼,1豆腐,4生姜,2香菜,盐5g,白胡椒。

实践:

1。鲫鱼去垢,清洁腹部。彻底冲洗网。在沸水中加入半茶匙盐。将豆腐放入沸水中煮1分钟,然后切小块。

2。锅中油,少许热姜,放在两旁煎金黄;汤锅放入约2/3的水,大火后,将炸鱼与姜片一起切成片,始终保持火;

三。当汤变白时,放入豆腐继续火10分钟。加入白胡椒粉(母亲不能添加或少量);汤完全像牛奶一样白,变成盐和芫荽。

十七。板栗烧鸡

配料:鸡腿(全鸡味道较好)、栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐和糖。

实践:

1。将板栗放入锅内煮4分钟左右,取出沥干的水,放入锅中,油量可稍多,然后将栗子炒至表面变色。

板栗焖仔鸡

2。应该再加热一些油。加入生姜和洋葱炒。倒入鸡块煸炒。当鸡肉略微黄时,加入鸡酒、酱油、盐和少许糖至栗子。

三。倒入沸水,翻过来,盖上炉火。Cook大约20分钟。

十八。炖辣椒

材料:5个辣椒,1个虾,30克洋葱,生姜,美味酱油,1茶匙醋,和盐。

实践:

1。把胡椒洗净,用手握住一只手,用一根手指按压辣椒辣椒(辣椒太烫,用刀尖按住一圈,以免烫手),然后把辣椒拉到辣椒里,辣椒和辣椒籽全部拔出。

2。对所有的胡椒都能很好地处理,也可以切成两半,垂直切开,或者切成辣椒环,操作和吃起来更方便,味道更鲜美。

三。将火锅加热至小火,放入辣椒中煎,边煎边用铁锹轻轻压榨辣椒使其软化;等两侧煎炸后,辣椒软化后,煎炸时间用小火,火会使胡椒出现黑糊糊但没有。T软;

4、在碟子中放入一些油,加入姜和姜至香精;放入酱油、醋和香熏;放入1/3小碗清水中,然后放入干净的虾、盐调味,此菜应略带咸味品尝。

5。把辣椒放在油炸锅里大约2分钟,然后汤就靠近火。一定要留下一些汤。汤和虾与米饭和粥混合在一起。你可以吃冷食,尤其是凉爽之后。

十九、酸豆角炒肉

成份:酸豇豆、猪肉馅、胡椒、胡椒、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

实践:

1。酸豆也要洗。小气泡不要太咸,然后切碎,准备肉末,小胡椒切碎,胡椒,洋葱,生姜和大蒜切碎。

2。锅茶油(湖南茶油做湖南菜绝对是啊),先炒辣椒,胡椒,然后炒葱和蒜炒,然后炒炒肉,烹调料酒的风味。

3后。肉煮熟,炒酸豇豆。

加4。酸豆和少量水盖煸炒。

5。加入少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒上葱花。

二十。酱牛肉

材料:牛筋1000克(牛犊肉)、冰糖、橘皮、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞、卤水、盐、油。

实践:

1。牛肉筋洗干净两小时后,泡至血水,然后放入冷水锅继续漂白水;用冷水漂洗牛肉泡沫,排水保留水;

酱牛肉

2。热油,加入冰糖炒小火,直到糖完全融化,变红;放入桔皮,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,枸杞小火炒,然后加入生姜继续煎一会儿;

三。加入适量的水煮沸,放入盐水包,加入牛肉,加入适量的盐和酱油,煮至牛肉可用筷子戳,将其放入锅中10小时以上,然后放入保鲜袋,将冰块放入冰箱中。





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